El batido de fresa y plátano es una bebida refrescante y fácil de preparar en casa. Combina el aroma de la fresa con la cremosidad del plátano para conseguir un resultado equilibrado sin azúcar añadido.
Con solo 5 minutos y unos pocos ingredientes frescos tienes dos vasos grandes de batido de fresa listos para tomar. Recuerda que los batidos y zumos no sustituyen una dieta variada; la guía de alimentación saludable de la OMS incluye la fruta entre sus bases.
Receta de batido de fresa y plátano
Para dos vasos de 300 ml. La fresa aporta aroma y el plátano maduro, dulzor y cremosidad.
Batido de fresa y plátano cremoso
Ingredientes
Method
- Lava las fresas y quítales el rabillo.
- Pela el plátano y trocéalo.
- Pon la leche en la batidora y añade las fresas, el plátano y el limón.
- Bate a velocidad alta 30-45 segundos, hasta que quede cremoso.
- Sirve enseguida en dos vasos.
Notas
Cómo hacerlo paso a paso
Lava las 300 g de fresas bajo agua fría y retira el rabillo verde con un cuchillo o con los dedos. El rabillo puede aportar un ligero amargor al batido de fresa.
Pela el plátano, córtalo en trozos y colócalo en el vaso de la batidora junto con las fresas. Añade los 200 ml de líquido frío (leche, yogur o bebida vegetal) y el zumo de limón si lo usas.
Tritura a velocidad alta durante 30-45 segundos hasta obtener una textura homogénea y cremosa. Sirve el batido de fresa inmediatamente en dos vasos.
Si utilizas fresas congeladas, añádelas directamente sin descongelar. El frío extra ayuda a conseguir un batido de fresa más espeso y refrescante.
Cómo elegir las fresas ideales
Elige fresas firmes, de color rojo intenso y con hojas verdes frescas. Evita las que presenten zonas blancas o magulladuras. En España la campaña de fresa va aproximadamente de enero a junio; fuera de esos meses, las congeladas son una buena alternativa.
Por qué se corta el batido de fresa con leche y cómo evitarlo
La acidez natural de la fresa puede cuajar las proteínas de la leche, haciendo que el batido se corte. Es un proceso normal y sin riesgo.
Para evitarlo usa siempre líquido muy frío, añade primero el yogur o la bebida vegetal y luego la leche, o elige directamente bebida de almendra o avena. Estas opciones suelen ser más estables frente a la acidez.
Si el batido de fresa se corta, puedes recuperarlo añadiendo un trozo pequeño de plátano y triturando de nuevo durante 10-15 segundos.
Errores comunes al prepararlo
- No retirar el rabillo verde de las fresas, que aporta sabor amargo.
- Añadir leche templada o verterla directamente sobre la fruta ácida.
- Utilizar plátano poco maduro, lo que reduce la cremosidad y el dulzor natural.
- Preparar más cantidad de la que se va a consumir el mismo día.
Variaciones
Añade 4-5 cubitos de hielo si quieres un batido más frío y espeso. También puedes aumentar la proporción de fresas congeladas.
Prueba estas combinaciones sencillas:
- Un puñado de espinacas frescas para un toque verde (consulta nuestra guía de batidos verdes para principiantes).
- Sustituye 100 ml de leche por yogur griego para conseguir más consistencia.
- Incorpora 4-5 hojas de menta fresca para un aroma más intenso.
Si te gustan los batidos cremosos, prueba también nuestro batido de plátano.
Proporciones para ajustar el sabor
- Más fresa y menos plátano: sabor más fresco y ácido, textura más ligera.
- Más plátano y menos fresa: más dulce, más cremoso y más saciante.
- Más líquido: 50 ml extra por cada 100 g de fruta si quieres beberlo con pajita.
- Menos líquido: consistencia de helado para comer con cuchara.
Cómo congelar fresas para batidos
Lava las fresas, sécalas bien y quítales el rabillo. Colócalas en una bandeja sin que se toquen, congélalas dos horas y pásalas después a una bolsa o un recipiente hermético. Así no se pegan y puedes sacar solo la cantidad que necesites; aguantan unos seis meses en buen estado.
Ideas para personalizarlo
- Más proteína: sustituye la leche por yogur griego, como en nuestros batidos de proteínas.
- Tipo helado: usa solo fresas y plátano congelados y muy poco líquido.
- Para niños: añade una cucharada de avena fina para que sea más saciante.
Con qué acompañarlo
Un batido solo puede quedarse corto como desayuno. Acompáñalo con una tostada integral con aceite de oliva o aguacate, o con un puñado de frutos secos: así sumas grasa y proteína y te saciará más tiempo.
Cómo conservarlo
El batido de fresa se oxida con rapidez. Consúmelo preferiblemente recién hecho. Si sobra, guárdalo en un bote de cristal cerrado en la nevera como máximo 24 horas.
Antes de beberlo, agítalo bien porque puede separarse ligeramente. Pasado ese tiempo es mejor preparar un batido nuevo.
El sobrante también sirve como base para helados caseros, para mojar tortitas o como salsa ligera sobre yogur con granola.
Puedes consultar más ideas en nuestra guía de batidos de frutas.
Preguntas frecuentes sobre el batido de fresa
¿Cómo hacer un batido de fresa casero?
Lava y retira el rabillo a 300 g de fresas. Añade 1 plátano maduro (120 g), 200 ml de leche fría o bebida vegetal y tritura 30-45 segundos hasta que quede cremoso. Sirve al momento.
¿Qué lleva un batido de fresa y plátano?
Esta receta de batido de fresa lleva 300 g de fresas, 1 plátano maduro, 200 ml de líquido (leche, yogur o bebida vegetal) y zumo de limón opcional. La fruta aporta todo el dulzor necesario.
¿Se pueden usar fresas congeladas?
Sí. Las fresas congeladas dan un batido más frío y cremoso. No es necesario descongelarlas; tritúralas directamente con el resto de ingredientes.
¿Por qué se corta el batido de fresa con leche?
La acidez de la fresa cuaja las proteínas lácteas. Usa leche muy fría, empieza con yogur o bebida vegetal, o elige directamente opciones vegetales que resisten mejor la acidez.
¿Cuánto dura en la nevera?
Lo ideal es tomarlo recién preparado. En nevera, en un recipiente cerrado, aguanta como máximo 24 horas. Agítalo antes de beber.
Disfruta de tu batido de fresa y ajusta las proporciones según tu gusto. La clave está en usar fruta madura y líquido frío para conseguir la mejor textura.